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第502期 │ 發行日期:2016年10月14日

本期主題

客家宴精緻上菜 展現客家美食文化軟實力

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為打造別具客家味的幸福饗宴,客家委員會105年首度以「客家囍宴」為主題舉辦「客家宴廚藝爭霸賽」,並於10/12日在臺北首都大飯店舉行頒獎典禮,李主委表示,期盼透過精緻與獨特的客家宴,翻轉客家常民小吃的印象,也讓大家看見客家美食文化的軟實力。

李主委於致詞時表示,客委會長期推廣客家美食,105年特別以囍宴的方式,鼓勵觀光旅館業者發揮巧思,期能為客家美食帶來創新與加值。一道道充滿客家味的精緻菜餚,透過飯店主廚的演繹,將樸質的客家傳統食材,以創新、精緻及專業的手法,不僅翻轉客家菜是常民小吃的印象,客家宴與觀光飯店的結合,更帶給即將步入人生新階段的新人多元的宴客選擇。

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李主委除感謝評審及參賽隊伍的辛勞外也指出,本次競賽冠、亞、季軍隊伍分別為臺北首都大飯店、君品酒店、美侖大飯店,每間飯店皆派出實力堅強的廚師團隊參與,菜色與擺盤也強調與客家文化的連結,成果令人驚艷,期盼透過精緻與獨特的客家宴,讓大家看見客家美食文化的軟實力。

客委會表示,每套「客家囍宴」各具特色與巧思,雖然運用的是同一種食材,卻能透過廚師精湛的廚藝及創意,變化出不同的風味,例如臺北首都大飯店將龍蝦加入客家經典食材「梅干菜與樹子」蒸煮,展現「客鄉良誼永相連(龍蝦梅干茶油香)」海陸結合創新菜式;亞軍君品酒店以紅色的蕾絲糖衣注畫成青花瓷器圖樣,仿西方漢堡外型的刈包,內餡以微辣的傳統焢肉、香菜、酸菜及起士搭配,展現「唐瓷梅干扣肉包」的美味;季軍美侖大飯店以「心心相印永同心」,運用梅干扣肉與高麗菜的混搭口感,讓舌齒之間清爽留香,令人垂涎三尺。

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這次得獎的觀光旅館都展現讓人驚艷的客家美食軟實力,同時還產生了2位「允文允武」的魅力主廚--「臺糖長榮酒店(臺南)」張祐齊副主廚以及「臺北首都大飯店」戴于益行政主廚。由於觀光飯店的加入,讓客家料理成為囍宴上的新菜餚及饗宴的新選擇,更擴展客家飲食文化進軍國際市場上的能見度。此外,得獎的3家飯店將以客家週特惠方案進行推廣,讓更多人都能品嚐到客家宴的精緻與獨特,相關活動訊息可至客家委員會全球資訊網(http://www.hakka.gov.tw/)或翫味客家活動網站(http://www.tastyhakka.tw)查詢。

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新聞快報

古禮佾舞祭韓愈 六堆客家文風傳

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充滿濃厚文化氣息的「2016昌黎祠韓愈文化祭」活動,10/9日在屏東縣內埔昌黎祠舉行祭禮,由客家委員會主任委員李永得擔任主祭官,遵循古禮祭拜韓愈韓文公,並由豐田國小36位小朋友表演「六佾舞」,感念韓文公對教育的貢獻。

 

李主委致詞時表示,六堆地區文風鼎盛,而屏東縣內埔鄉的昌黎祠更是全臺唯一以文學家韓愈為主神、並以古禮祭祀的廟宇,韓愈是唐代的大文豪,也是一位教育家,當初在大陸客家地區治民興學,雖然時代相隔一千多年,但是落腳在六堆地區的客家先民仍建祠感念其功績,希望能激勵後人奮勉上進,明禮感恩。

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昌黎祠代表著客家人重視教育與文化的傳承。他表示,10/9日文化祭的活動雖然下著大雨,但是看到六堆地區許多客家鄉親與後生仍冒雨全程參與,讓他感受到六堆客家文化的精神一定能世世代代永續傳承。

接著廟方虔備清茶、齋蔬果粄、五牲九醴、生豬、生羊,由李主委與昌黎祠管理委員會主任委員張舉文及屏東縣內埔鄉鄉長利八魁等三人共同擔任主祭官,在禮生的引導下,一行人虔誠而肅穆的禮行三獻,祈望韓文公庇佑六堆後生人文蔚起、世育賢才。隨後李主委與現場民眾一同觀賞由屏東縣內埔鄉豐田國小36位小朋友表演的「六佾舞」,向韓文公致最崇高敬意。

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「韓愈文化祭」肇始於2001年,原由地方人士發起,10餘年來在客家委員會、屏東縣政府、內埔鄉公所、昌黎祠管理委員會、內埔地區學校及各方協辦單位的配合之下,規模一年比一年壯大。「2016昌黎祠韓愈文化祭」為期三日,從10月7至9日在昌黎祠前廣場及內埔老街、龍頸溪公園等周邊場域盛大展開,105年的文化祭的活動以「祭韓愈求金榜」、「崇尚文人四藝」為主軸,並結合在地豐富的歷史人文、特色產業及觀光景點,並選在10/9日農曆九月九日重陽節,也是「嶺南師表」韓愈的誕辰,以三獻禮及「六佾舞」表演向韓文公致意。

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紙風車劇團「桐花島的故事」 校園社區巡迴演出

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地方活動

新北客家禾埕點金曲-秋日共下賞客樂

主辦單位:新北市政府客家事務局

新北市客家文化園區於10月15日(六)下午2時40分禾埕廣場舉辦「新北客家禾埕點金曲」,以戶外音樂會的方式,邀請榮獲金曲獎肯定的音樂創作樂團「阿比百樂團」、「曾雅君樂團」、「東東樂團」尬歌演出,展現客家新世代青春活力。

「阿比百樂團」的作品皆為團員自己的創作,誠如其團名之意涵,歌曲往往流露出對家鄉與母語的依戀,作品時而融入琵琶與古箏,更是耐人尋味;「曾雅君」為臺灣客家語創作歌手,從十二歲即開始投入音樂創作領域,可說是客家流行音樂界的年輕創作奇才,個性靦腆,但一站上舞臺就充滿自信和魅力的曾雅君,堅持「要出唱片,就要唱出我的母語」,獲得金曲獎最佳客語歌手獎的肯定;「東東樂團」團長東東是第16屆金曲獎最佳客語演唱人,在樂團中擔任主唱,木吉他是他的利器,一如午後的陽光,灑出金黃色的音符讓人沉醉。

喜歡客家音樂的朋友,千萬不能錯過精采壓軸場演出,活動當天現場有客家特色市集,還提供現場觀眾點心、飲料,歡迎市民朋友共同來high翻秋日新北客園,感受秋日客家搖滾樂曲的熱情與魅力!

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2016中區客家美食料理決賽10月15日在中興新村大操場熱鬧展開

主辦單位:南投縣政府文化局

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2016中區客家美食料理決賽於10月15日上午9:30在中興新村大操場熱鬧展開,活動結合2016南投世界茶業博覽會一同辦理,現場不僅能感受到料理比賽緊張刺激的氛圍,同時還能摸茶、聞茶、喝茶,鮮活地體驗茶文化。

  

105年料理比賽報名情況十分踴躍,學生及社會組報名總數超過50隊,參賽的菜色設計上都充分切合茶香與客家料理的文化內涵,選手來自中彰投苗四縣市的料理高手,齊聚南投、一決高下。主辦單位特別邀請到臺灣四大名廚之一施建發(阿發師)、權威食品安全專家文長安、客委會委員諮詢呂金燕(同時也是南投縣客家美食及語言指導老師)、美食節目製作人焦志方,以及知名養生料理示範老師林秋香組成專業評審團,共同評選出最符合「茶香遇客鄉」比賽主題的隊伍。

 

活動開場將由南投縣縣長林明溱邀請百位鄉親一起動手製作客家茶梅糕,現場特別精心安排了客家主廚上菜秀、客家茶餐教學體驗、客家美食活動專區、客家藝文表演、客家特色商品展售區等豐富多元的活動,一定會讓大家不虛此行。

 

南投縣政府文化局以『茶』為主題,設計一款創意文宣,民眾只要參與活動並在現場打卡、按讚即可獲得「茶香明信片」,正面以客家採茶風情為主軸、背面有客家奉茶文化,打開後沿著虛線即可取下茶包、泡上一杯南投烏龍茶,將客家茶鄉與南投茶香融合在其中,喝出濃濃的客家味。

  

相關活動消息,請上「2016中區客家美食料理比賽」FB粉絲頁https://www.facebook.com/2016hakkafood/ 查詢。

  

恁仔細!承蒙您!

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《哈客流行列車》音樂會開進校園!!!

主辦單位:長榮交響樂團

長榮交響樂團接受客家委員會委託,將於2016年10至11月間至全臺7所大學、高中及國中、小學熱鬧巡演,分別是10月12日新竹交通大學中正堂、10月18日桃園楊梅治平高中、10月19日臺北銘傳大學逸仙堂、11月8日臺北市東門國小、11月16日桃園經國國中、11月28日中央大學及11月29日聯合大學等,共舉辦7場《哈客流行列車音樂會》。長榮交響樂團計畫精選歷屆金曲獎之客家流行歌曲與經典客家歌曲,並聘請作曲家重新編曲,以交響樂團伴奏之交響流行化方式-用輕鬆流行的節奏與頂尖之配樂手法帶入校園表演,另外,還邀請就讀大學主修聲樂演唱的陳彥綸及女聲樂家林婉雲老師、著名客家流行歌手曾雅君、廖秋玲與21位兒童小歌手們擔綱演唱,以平易近人的客家流行歌曲音樂會來親近大眾、感動年輕人,讓每位聽眾皆喜歡唱具有代表性的「客家流行歌曲」,進而喜歡客家、親近客家而愛上客家!

105年長榮交響樂團配合客家委員會推廣客家流行音樂及帶動客家音樂另一風潮,計畫將觸角伸向校園,由長榮交響樂團之龐大團員陣容,以客家歌曲交響流行化伴奏之方式,精心挑選了由謝宇威、曾雅君、欒克勇、呂金守和胡泉雄等作詞作曲家之歌曲,並以曾經得過歷屆金曲獎之客家流行歌曲數十首,經由作曲家蘇凡凌老師為這些歌曲重新改編為大型管弦樂伴奏,以豐富的樂團音響、音色與趣味之效果,展現出客家流行歌曲之龐大氣勢與風采,將整場音樂會曲目呈現出前所未有的流行音樂效果,盼能成為客家音樂之主流並提升至既流行、精緻又有獨特的風味,且表現超高的客家音樂水準、交響流行化、精緻化與豐富有特色的客家流行列車音樂會。

《哈客流行列車音樂會》共計7場之演出,包含3場次的歌唱與大型交響樂團音樂會,和4場次的歌唱與重奏團音樂會。曲目精心挑選當今老少咸宜流行於民間之客家歌曲:《花樹下》、《秋夕》、《今天․繼續》、《青山綠水好風光》、《客家妹仔》、《客家真情》、《五月節》、《坐捷運》、《歡樂時光》、《落水天》、《半山謠》、《日頭花》、《給月亮的歌》、《讀書好》、《侅擔奉飯》、《油桐花》、《煞猛來打拼》,以蘇凡凌作曲的《客家慶典序曲》開場,並在最後一曲演唱《客家本色》以全體大合唱與交響樂團伴奏出輝煌結束。

長榮交響樂團希望藉由此歌唱列車的表演活動,帶動客家流行音樂之潮流,呈現客家當代流行音樂與歌曲之多元樣貌,藉以展現客家音樂新浪潮,掀起客家流行音樂於各大、中與小學校園使客家音樂成為一股新趨勢,能潛移默化於年輕族群,並加深對客家流行多元音樂的瞭解。

有關長榮交響樂團各場音樂會相關訊息,請至樂團網址http://www.evergreensymphony.org 查詢或電(02)2351-6799洽詢。

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『2016臺中客家國樂音樂會巡演活動』10月23日於市立港區藝術中心演藝廳舉行

主辦單位:臺中市政府客家事務委員會

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為落實市長及客家委員會積極發揚、薪傳客家文化之目標,「臺中市政府客家事務委員會國樂團」成立於100年5月21日,指揮為蔡玟玲老師,團員包括科班畢業的音樂教師、來自各階層喜愛音樂的社會人士及學生,雖為業餘團體,但素質整齊優秀,擔任客家事務委員會藉以發揚客家文化與精神的音樂大使,樂團自成立以來邁入第6年,歷經數十場音樂會之演出,廣受各界歡迎、佳評如潮。

這場音樂會特地邀請「中臺灣大甲河之聲合唱團」聯合演出,「大甲河」於1995年成團,成員是由熱愛家鄉、認同客家文化的大甲河中游兩岸居民,希望藉由合唱的詮釋方式,提升客家歌曲的層次,更藉著歌聲傳承大埔客語,美化並提升在地社區的藝術人文涵養,擁有優美的客家歌謠演唱風情,也每每獲邀至外縣市演唱。本團榮譽團長為徐登志老師、現任團長為陳鳳嬌老師、指揮為翁喜真老師、伴奏為吳怡珮老師。

本次音樂會節目內容豐富多元,有多首動聽的客家民謠及國樂名曲,內容豐富多元,展現國樂的不同風貌,精采可期、值得期待,歡迎各位鄉親一同前往聆賞優美的樂章。

索票資訊:
10月15日起市立港區藝術中心開放民眾索票,活動當日下午2時活動現場也開放民眾索票,數量有限、索完為止。

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客家大戲《木蘭從軍》-金滿圓戲劇團

主辦單位:苗栗縣政府客家文化觀光局

105年苗栗縣傑出演藝團隊成果展演,由金滿圓戲劇團演出-經典客家大戲《木蘭從軍》,10月30日(日)晚上7:30於苗栗縣政府文化觀光局中正堂演出,活動採索票入場,自10月15日(六)上午8:30起於苗栗縣政府文化觀光局服務臺開放索取,每人限索4張,索完為止。歡迎各位民眾踴躍前往欣賞,詳細訊息請上苗栗縣政府文化觀光局網站http://www.mlc.gov.tw查詢。

團長管健仲自幼喜好傳統戲曲,深覺客家表演藝術亟需傳承發揚,特地召集傑出資深藝人及有志於客家戲曲表演的後起之秀,民國88年正式登記立案,取其「金玉身段、滿美唱腔、圓潤曲調」之意,冀望藉由精緻細膩的表演節目,傳承客家戲曲藝術之美。

本場節目將演出民眾耳熟能詳經典故事《木蘭從軍》,故事描述北魏時期,北方突厥入侵中原,百姓死傷很多。朝廷命賀國良為主帥,其子賀廷玉為先鋒,即刻招兵買馬前去消滅外敵。一天軍差送來徵召花弧的命令,花弧年老多病又無長男,其女木蘭不忍老父沙場勞累,決定女扮男裝代替年老父親出征……。演出內容精采可期,歡迎民眾與大、小朋友踴躍索票,屆時前往欣賞一場經典好戲。

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招募【點讀學客語】種子家庭 共推親子學客語

主辦單位:高雄市政府客家事務委員會

高雄市政府客家事務委員會即將推出全國第一本客語點讀書籍《輕鬆點 學客語》,現正招募種子家庭參加點讀學習體驗,希望從家庭中落實客語扎根,帶動客語學習新風潮。

《輕鬆點 學客語》是一本專為學齡前幼兒設計的點讀書,以貼近幼兒生活的八大主題來規劃內容,搭配使用方便、智能性高的智慧點讀筆取代傳統的CD。點讀筆具有能聽、能教讀、能錄音、能玩遊戲的特性,增加學習者與閱讀素材間的互動,並藉由聲音、圖像、文字、互動點讀遊戲的刺激與連結,讓學習客語變得簡單又有趣,更適合全家人齊聚一堂共享親子閱讀的樂趣。

本次【點讀學客語】種子家庭招募活動,歡迎全臺有3~6歲幼兒的家庭報名參加,審核通過者可獲贈《輕鬆點 學客語》點讀教材一套,優先體驗點讀學客語的便利及趣味。希望試讀後的家長們,能將學習歷程與心得PO在社群網站和大家分享,更希望已精熟本套教材內容的家庭,能將教材再轉贈到下一波的種子家庭,讓推廣學習客語的美意持續不斷的遞延出去。

報名資格:
一、家庭中有學齡前3~6歲幼兒,家長能夠帶領幼兒學習初級客語者,以家庭為單位提出申請。
二、獲選的親子家庭(至少有一名家長與幼童)須能出席新書發表會(暫定11/7上午,另行通知),當日現場將贈送50組家庭《輕鬆點 學客語》點讀教材一套。
活動時間:105年11月7日(星期一)上午
活動地點:高雄市新客家文化園區(高雄市三民區同盟二路217號)
報名網址:https://goo.gl/forms/eEccCz1es8glHR5A2
活動FB粉絲團:輕鬆點 學客語https://www.facebook.com/easyhakka/?fref=ts
活動洽詢:(04)22633311#802

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